‌富马酸‌，化学式为C4H4O4，也被称为延胡索酸、反丁烯二酸、紫堇酸或地衣酸，是一种由丁烯衍生出的羧酸。富马酸在多个领域有广泛的应用，主要包括食品工业、化工行业、医药行业等‌。

食品工业

在食品工业中，富马酸主要用作酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂和香料。它能够赋予食品酸味，且其酸味比柠檬酸强2.5倍左右，从而增强食品的风味和口感。此外，富马酸还具有一定的防腐作用，可以延长食品的保质期。常见应用包括清凉饮料、水果罐头、腌制品和糕点等‌。

化工行业

在化工行业中，富马酸是生产不饱和聚酯树脂、醇酸树脂和增塑剂等化工产品的重要原料。不饱和聚酯树脂广泛应用于玻璃钢制品、涂料、胶粘剂等领域；醇酸树脂则用于制造涂料、油墨和塑料等。此外，富马酸还在饲料工业中作为酸化剂和防霉剂，提高饲料的品质和利用率；在电子工业中，用于制造电子元件的封装材料和电路板的绝缘材料等‌。

医药行业

在医药行业中，富马酸可以作为口服药物制剂中的酸化剂、调味剂和螯合剂。它帮助药物更好地发挥作用，并保护药物不受外界环境的影响。具体应用包括富马酸喹硫平，这是一种用于治疗精神分裂症和双相情感障碍的药物‌。