‌三聚磷酸钠（Na5P3O10）是一种无机化合物，化学式为Na5P3O10，呈白色结晶性粉末，易溶于水，水溶液呈碱性‌‌。三聚磷酸钠因其独特的化学性质，具有广泛的应用领域和多种作用。

化学性质

三聚磷酸钠的熔点为622℃，密度为2.52 g/cm³，易溶于水，水溶液呈碱性，pH值在9.5到10.3之间‌。它对钙、镁等金属离子有显著的螯合能力，能软化硬水，使悬浮液变成溶液‌。

应用

‌食品添加剂‌：用于调节食物酸碱度、提升口感、锁住水分、帮助食物保鲜和延长保质期。它还能使食物嫩化，提高食物的弹性，使食物的口感更加细腻、爽滑‌。

‌保水剂‌：对蛋白质、胶球蛋白具有增强作用，增加肉制品的水合性和保水性，提高水的浸透性，促进食品的软化和改善食品的质量‌。

‌品质改良剂‌：用于火腿、肉排等肉制品，使肉嫩滑，改善口感；用于海鲜、河鲜等水产品，增重保水；用于果汁饮料，作为抗氧化剂，延长货架期‌。

‌水质净化与软化‌：与水中的钙、镁离子等金属离子形成可溶性螯合物，降低水的硬度，防止水垢的形成，延长设备的使用寿命并提高系统的效率‌。

‌洗涤剂与清洁剂‌：作为合成洗涤剂的主要助剂，软化水质，减少硬水对洗涤剂的干扰，提升清洁效果。同时具有分散作用，有助于去除污垢和油脂‌。

‌其他应用‌：在制革工业中作为预鞣剂；在染色工业中作为染色助剂；在油漆、高岭土、氧化镁、碳酸钙等工业中配制悬浮时作分散剂；在造纸工业中用作防油污剂；在陶瓷生产中作解胶剂；在钻井过程中作为泥浆分散剂等‌。

‌医疗用途‌：作为离子交联剂，应用于医学止血材料的制作‌。