‌烷基糖苷（APG）‌是一种由天然植物淀粉和油脂经过“一步法”脱水缩合而成的非离子表面活性剂，被誉为21世纪的“世界级”绿色表面活性剂。它具备高表面活性、良好的生态安全性和相容性，广泛应用于多个领域。

化学性质与合成方法

烷基糖苷由天然可再生资源脂肪醇（天然油脂水解后加氢得到的醇类化合物）和葡萄糖（淀粉水解产物）在酸性催化剂作用下合成而来。其化学结构中的糖单元大于等于，统称为烷基多糖苷或烷基多苷。一般情况下，烷基多苷的聚合度n在1.1~3的范围，R为C8~C16的烷基‌。

物理性质与特点

‌外观与形态‌：纯APG为白色粉末，实际产品因含有不同成分而呈现奶油色、淡黄色至琥珀色。它多制成50%~70%的水溶液，是吸潮固体，较易溶于常用有机溶剂‌。

‌溶解性‌：APG一般溶解于水，在无机成分较高的活性溶剂中也能保持良好的溶解性。在酸、碱性溶液中呈现出优良的相容性和稳定性‌。

‌表面张力与活性‌：随着烷基碳链的增长，其表面张力明显降低，临界胶束浓度（CMC）也随之降低，说明其活性显著提高‌。

‌泡沫性能‌：烷基糖苷具有丰富细腻的泡沫，稳泡性能好，且泡沫洁白‌。

‌配伍性‌：能够与各种离子型、非离子型表面活性剂复配产生增效作用，显著改善配方的温和性‌。

‌生物降解性‌：烷基糖苷在自然界中能够完全被生物降解，不会形成难于生物降解的代谢物，有利于环境保护‌。

应用领域

‌日化产品‌：烷基糖苷广泛应用于洗发香波、沐浴露、洗面奶、洗衣液、洗手液、餐具洗涤剂以及蔬菜水果清洗剂等产品中。其低表面张力、出色的去污能力和丰富的泡沫使其成为这些产品的主要原料‌。

‌合成洗涤剂‌：烷基糖苷可用于无磷洗涤剂、无磷洗衣粉等合成洗涤剂中，因其无毒、无害、对皮肤无刺激的特性而备受青睐‌。

‌食品工业‌：作为食品添加剂，烷基糖苷具有良好的发泡性、配伍性和对皮肤温和的特性，适用于食品加工和包装中‌。

‌医药和生物工程‌：烷基糖苷在医药领域也有广泛应用，如作为药物制剂的辅料，因其生物降解性和安全性而受到重视‌。

‌其他领域‌：此外，烷基糖苷还用于农药、硅油的乳化分散剂、杀虫剂和除草剂的增效剂、农膜防雾剂、塑料助剂等‌。